张慜：江南大学教授 ，研究领域涉及食品科学与工程。 夏文水：江南大学教授 ，专注于生物工程领域的教学与研究 。 严秀平：江南大学教授，主要研究方向为化学与材料工程 。
我国食用油领域唯一国家重点学科的学术带头人是王兴国教授。王兴国教授现任江南大学食品学院教授 、博士生导师 ，是我国食用油领域极具影响力的学术权威 。他在该领域深耕多年 ，凭借深厚的学术造诣和丰富的实践经验，成为国家重点学科的领军人物 。
江南大学的教授包括：张慜：教授 ，研究领域涉及食品科学与工程。夏文水：教授 ，专注于生物工程领域的教学与研究 。严秀平：教授，主要研究方向为化学与材料工程 。张晓鸣：教授，专长在于纺织与服装工程。胥传来：教授 ，专长于环境与土木工程。金征宇：教授 ，研究领域包括物联网工程 。匡华：教授，主要研究理科学科 。
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